第091章 第三輪比試（上）
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第091章 第三輪比試（上）
三日的時間過得極快。
轉眼便是第三輪比試的時間。
在比試正式開始前, 姜仲英再次清點了一番:“東家，咱們是要做……”
“清淡的蓮花扒全菜、麻辣的水煮魚、醇厚的紅燒肉、解膩的果子飲，以及我那日給齊東家賣了個關子的……”
“佛跳墻！”姜仲英記得最清楚的便是這道菜的名字, 也不知做出來之後會是怎樣的美味，居然會讓佛也跳墻而來？這幾日她跟在東家身邊, 看著東家泡發了不少海鮮幹貨，又特意讓齊東家那邊準備了上好的豬骨和菌子。
跟在蘇禾安身邊也有不少的時日了，姜仲英還從未見蘇禾安手頭有過這樣多的貴重食材。
蘇梁食肆走的平價路線，自然不會準備什麽山珍海味, 請蘇禾安做宴席的那些顯貴也許也是更為看重蘇禾安的手藝，覺得即使是普通的食材到了她手裏也會變成美味珍饈；又或是覺得她這樣一個小廚娘即使是有了些名聲、也上不得臺面, 便也鮮少願意給蘇禾安準備貴重的食材。
“這菜雖說咱們已經準備得差不多了，卻依舊是今日最廢功夫的一道菜。待會兒一進庖廚，便先把湯底燉上。”
“到時候我去準備旁的菜肴，你這邊看著火。還有紅燒肉也一樣。”趁著還有時間，蘇禾安再次給姜仲英交代了一番。
見姜仲英又有些緊張, 蘇禾安握住她的手, 雙眼含笑，柔聲道：“這一輪也就這麽四個人了, 咱們再差也是第四名。”
與蘇禾安同樣經過加試進入到第三輪比試的喻九正巧路過二人身旁，冷笑道：“再好也不過是第四名罷了。”
上一輪自己輸給蘇禾安, 定是因為蘇禾安鉆了空子, 這輪定不可能再重蹈覆轍！
蘇禾安還沒反應過來, 就見姜仲英甩開她的手，轉過身去對著喻九, 露出一副惡狠狠的表情道：“你！”
你什麽呢？
姜仲英第一次對自己的寡言如此懊悔。
蘇禾安見想來安安靜靜的姜仲英如此維護自己，忙拍了拍她的手背, 覆又轉過身去，對著喻九笑道：“不知你是……？”
可是哪位的幫廚嗎？比試就要開始了，你在這晃蕩，別耽誤了你家主廚。
蘇禾安忍了忍，到底是沒把這後半句說出口，逞一時的口舌之快無甚意思，拿下比試拿到酒樓才是最重要的事情。
喻九還以為蘇禾安是露了怯，越發地得意了起來：“小娘子倒不如早些回家收拾一番，好生挑個人家嫁了，有一手廚藝，以後在夫家侍奉夫君與公婆，倒也是美事一樁。”
蘇禾安見不得他這番得寸進尺的模樣，冷聲道：“你家主廚呢？怎麽還不去幫著清點菜品？我做菜只為了我自己喜歡，可比不得你。”
喻九見蘇禾安做出一副當真不知他是誰的模樣，怒道：“我便是主廚！”
“是嗎？未曾見過，不好意思。”蘇禾安面無表情地答了一句，看也不看喻九，轉身往泰昌閣大堂深處去了。
這些人真是奇怪，之前的容盼也是，大家比試便比試，莫名其妙跑來放一番狠話是何意？她記得這人在加試中還輸給她了，不想著研究菜品，整日嘲諷對手，難怪贏不了。
她一擡頭，便看到喻九居然又去挑釁了一番辛鴻風，蘇禾安搖了搖頭，原來這人當真是個傻楞子。
“第三輪的比試，將在一刻鐘後開始。”
“各位還有什麽想問的嗎？”
-
扒全菜，看起來簡單，做起來卻並不容易，蘇禾安最終選定做這道菜，也是糾結了頗久。
後來還是想到這位齊東家祖上是宮裏出來的，自己也是個挑嘴的，定能吃出這菜的麻煩之處，讓她不至於對牛彈琴，才最終定下了這個菜。
畢竟這道菜最終是將九種食材環抱成圓形的蓮花狀，實在是符合齊敏達要的色香味俱全的那一個色字，且九種食材，又有長長久久之意，也算扣了齊敏達給的那句人生百味。
想要嘗盡人生百味，可不就是得長長久久？
至於紅燒肉，她之所以打算做成偏甜口的，還不是經過前幾日那道夾沙肉，她算是摸清楚了這位齊東家的喜好。濃油赤醬，回味微甜的紅燒肉，定然能讓齊敏達滿意。
水煮魚則是因著那日齊敏達的期待，蘇禾安還特意找宋家人幫忙買了牛板油，熬了一大塊鮮辣醇厚的紅湯牛油底料，準備用在裏頭——今日的水煮魚當然只用得上一小塊底料，剩下的部分，蘇禾安都給了宋家人，還教了他們如何用底料來熬煮火鍋湯底。
前兩日，蘇禾安還拉著宋家人一起歡歡喜喜地吃了一頓麻辣霸道的紅油火鍋，一開始宋老板還不願意吃什麽鴨血、牛肚，結果不小心夾到一小塊，便一發不可收拾。
那剩下的一大盤牛肚，竟是被他一個人涮了一大半。
前些年都吃得清淡到極致，宋老板本就不是什麽能吃辣的人，那日一邊吃牛肚一邊倒吸著涼氣喚下人端些飲子來。
還好蘇禾安早有準備，解辣的牛乳茶和清爽的香櫞水都備了不少。
一番吃喝之後，總想把自己裝得風雅的宋老板也終於釋放了天性，吃得肚皮滾圓，半躺在椅背上，又試探性地問了問蘇禾安：“你當真不願意在宋府做廚子嗎？我可以給你開全府城最高的銀子。”
蘇禾安自然是又一次拒絕了：“宋老板覺得，我這樣的手藝，若是自己開鋪子掙不到錢嗎？”
宋老板似乎是醉了火鍋，竟是大笑道：“來日，你的生意定會比我做得好，你和玉喬的生意，做得很好。”
聽宋玉喬說，宋老板這陣子也沒有再催著她嫁人，只說讓她看好嚼月軒的生意。畢竟嚼月軒裏的糕點好吃又精致，不少官家子弟也愛來光顧一番。
宋老板還與蘇禾安談了談紅油底料的生意，只是那日宋老板不知到底是醉了飲子還是醉了肉，整個人興致頗高，竟是給蘇禾安開出了一個高到不可思議的價格。
對面這可是府城的第一蜀繡商人。他敢開玩笑，蘇禾安不敢信。
而且，蘇禾安不解地問道：“宋老板不是做蜀繡生意的嗎？買火鍋底料的配方做什麽？”
果不其然，第二日一清早，宋老板便尋到蘇禾安面前，直言自己前一晚是發夢，又重新和蘇禾安商談了一個較為合適的價格，並直言火鍋生意是宋開濟要做，他這次回來之後，便不打算再出海了。
與之前的醬料一樣，蘇禾安還是提出了要拿走三成利潤的要求。同時也說了，她這裏不知牛油一種鍋底，還能根據時令，給宋老板提供各式各樣的火鍋底料配方。
宋老板可比楊老板難纏，二人爭論一番，最後宋老板與宋開濟也商量了一陣，答應給蘇禾安抽兩成五的利錢。
宋開濟道：“我在外多年，也算是積累了不少經驗，還見識不少新奇的經商之道，這次回來後也在府城嘗了不少酒樓、食肆。我不會讓你虧本的，等著收利錢吧。”
蘇禾安這是又多了一筆意外之財，就算這次比試無法拿下一甲，她也能有足夠的銀錢搬到府城裏來了。
她也想過要不要自己開一個火鍋店之類的，但到底還是缺人手、缺店面、缺這缺那的，倒不如把方子賣給別人，自己掙分紅便是。
話說回今日的比試。
蘇禾安有考慮過到底是要做水煮魚還是水煮肉片，思及自己幾次揚名都與魚有關，想著也許是魚旺自己，便最終定下了水煮魚。
至於飲子，則是選了些時令的鮮果，與她去年剛穿到大殷時釀制的酒一起調制。在這之前她已經給宋家人試過這種果子飲了，酸酸甜甜的，帶著一絲淡淡的酒香氣，但很是清冽、不會醉人。
最後定下的，便是最為重要的那一個大菜，佛跳墻。
其實在知道這個比試的時候，蘇禾安就想過要做佛跳墻，無它，這道菜的香氣和味道都太過霸道了，天生適合比試。
但也有許多的問題。
畢竟巧婦難為無米之炊②，其中最重要的還是佛跳墻中要用到許多貴重的山珍海味，齊敏達那邊願意提供嗎？若是要蘇禾安自己花上一大筆銀錢去買，或是用積分去兌換，她便覺得不如做別的菜來得劃算。
誰知，加試之後，蘇禾安帶著姜仲英去試探性地問了兩句，齊敏達竟然格外爽快地答應了，第二日便差人把她想要的那些食材都送到了宋府上，送食材的正是前兩輪比試時幫蘇禾安端菜的陳三和許四。
他們二人還給蘇禾安帶來了一個消息，七日之後，知府府上有約。
說是要讓她做一桌苦瓜菜。
到那時候，蘇禾安才終於弄明白了齊敏達為何一定要在簽文裏加上那個苦字。
蘇禾安道自己要先籌備第三輪比試的事情，可否過幾日再去知府府上試菜，誰知陳三卻說，等到七日後直接去知府府上做第二輪比試時那五道菜便可。
蘇禾安一時拿不準知府到底是什麽意思，只能走一步看一步了。
總之還是得先做好第三輪比試。
“你來看我是怎麽給鮑魚切花刀的，以後若是做腰花也是類似的切法。”蘇禾安取了幾個昨日便泡發好的鮑魚，往上面打了幾道漂亮又整齊的十字花刀。
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三日的時間過得極快。
轉眼便是第三輪比試的時間。
在比試正式開始前, 姜仲英再次清點了一番:“東家，咱們是要做……”
“清淡的蓮花扒全菜、麻辣的水煮魚、醇厚的紅燒肉、解膩的果子飲，以及我那日給齊東家賣了個關子的……”
“佛跳墻！”姜仲英記得最清楚的便是這道菜的名字, 也不知做出來之後會是怎樣的美味，居然會讓佛也跳墻而來？這幾日她跟在東家身邊, 看著東家泡發了不少海鮮幹貨，又特意讓齊東家那邊準備了上好的豬骨和菌子。
跟在蘇禾安身邊也有不少的時日了，姜仲英還從未見蘇禾安手頭有過這樣多的貴重食材。
蘇梁食肆走的平價路線，自然不會準備什麽山珍海味, 請蘇禾安做宴席的那些顯貴也許也是更為看重蘇禾安的手藝，覺得即使是普通的食材到了她手裏也會變成美味珍饈；又或是覺得她這樣一個小廚娘即使是有了些名聲、也上不得臺面, 便也鮮少願意給蘇禾安準備貴重的食材。
“這菜雖說咱們已經準備得差不多了，卻依舊是今日最廢功夫的一道菜。待會兒一進庖廚，便先把湯底燉上。”
“到時候我去準備旁的菜肴，你這邊看著火。還有紅燒肉也一樣。”趁著還有時間，蘇禾安再次給姜仲英交代了一番。
見姜仲英又有些緊張, 蘇禾安握住她的手, 雙眼含笑，柔聲道：“這一輪也就這麽四個人了, 咱們再差也是第四名。”
與蘇禾安同樣經過加試進入到第三輪比試的喻九正巧路過二人身旁，冷笑道：“再好也不過是第四名罷了。”
上一輪自己輸給蘇禾安, 定是因為蘇禾安鉆了空子, 這輪定不可能再重蹈覆轍！
蘇禾安還沒反應過來, 就見姜仲英甩開她的手，轉過身去對著喻九, 露出一副惡狠狠的表情道：“你！”
你什麽呢？
姜仲英第一次對自己的寡言如此懊悔。
蘇禾安見想來安安靜靜的姜仲英如此維護自己，忙拍了拍她的手背, 覆又轉過身去，對著喻九笑道：“不知你是……？”
可是哪位的幫廚嗎？比試就要開始了，你在這晃蕩，別耽誤了你家主廚。
蘇禾安忍了忍，到底是沒把這後半句說出口，逞一時的口舌之快無甚意思，拿下比試拿到酒樓才是最重要的事情。
喻九還以為蘇禾安是露了怯，越發地得意了起來：“小娘子倒不如早些回家收拾一番，好生挑個人家嫁了，有一手廚藝，以後在夫家侍奉夫君與公婆，倒也是美事一樁。”
蘇禾安見不得他這番得寸進尺的模樣，冷聲道：“你家主廚呢？怎麽還不去幫著清點菜品？我做菜只為了我自己喜歡，可比不得你。”
喻九見蘇禾安做出一副當真不知他是誰的模樣，怒道：“我便是主廚！”
“是嗎？未曾見過，不好意思。”蘇禾安面無表情地答了一句，看也不看喻九，轉身往泰昌閣大堂深處去了。
這些人真是奇怪，之前的容盼也是，大家比試便比試，莫名其妙跑來放一番狠話是何意？她記得這人在加試中還輸給她了，不想著研究菜品，整日嘲諷對手，難怪贏不了。
她一擡頭，便看到喻九居然又去挑釁了一番辛鴻風，蘇禾安搖了搖頭，原來這人當真是個傻楞子。
“第三輪的比試，將在一刻鐘後開始。”
“各位還有什麽想問的嗎？”
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扒全菜，看起來簡單，做起來卻並不容易，蘇禾安最終選定做這道菜，也是糾結了頗久。
後來還是想到這位齊東家祖上是宮裏出來的，自己也是個挑嘴的，定能吃出這菜的麻煩之處，讓她不至於對牛彈琴，才最終定下了這個菜。
畢竟這道菜最終是將九種食材環抱成圓形的蓮花狀，實在是符合齊敏達要的色香味俱全的那一個色字，且九種食材，又有長長久久之意，也算扣了齊敏達給的那句人生百味。
想要嘗盡人生百味，可不就是得長長久久？
至於紅燒肉，她之所以打算做成偏甜口的，還不是經過前幾日那道夾沙肉，她算是摸清楚了這位齊東家的喜好。濃油赤醬，回味微甜的紅燒肉，定然能讓齊敏達滿意。
水煮魚則是因著那日齊敏達的期待，蘇禾安還特意找宋家人幫忙買了牛板油，熬了一大塊鮮辣醇厚的紅湯牛油底料，準備用在裏頭——今日的水煮魚當然只用得上一小塊底料，剩下的部分，蘇禾安都給了宋家人，還教了他們如何用底料來熬煮火鍋湯底。
前兩日，蘇禾安還拉著宋家人一起歡歡喜喜地吃了一頓麻辣霸道的紅油火鍋，一開始宋老板還不願意吃什麽鴨血、牛肚，結果不小心夾到一小塊，便一發不可收拾。
那剩下的一大盤牛肚，竟是被他一個人涮了一大半。
前些年都吃得清淡到極致，宋老板本就不是什麽能吃辣的人，那日一邊吃牛肚一邊倒吸著涼氣喚下人端些飲子來。
還好蘇禾安早有準備，解辣的牛乳茶和清爽的香櫞水都備了不少。
一番吃喝之後，總想把自己裝得風雅的宋老板也終於釋放了天性，吃得肚皮滾圓，半躺在椅背上，又試探性地問了問蘇禾安：“你當真不願意在宋府做廚子嗎？我可以給你開全府城最高的銀子。”
蘇禾安自然是又一次拒絕了：“宋老板覺得，我這樣的手藝，若是自己開鋪子掙不到錢嗎？”
宋老板似乎是醉了火鍋，竟是大笑道：“來日，你的生意定會比我做得好，你和玉喬的生意，做得很好。”
聽宋玉喬說，宋老板這陣子也沒有再催著她嫁人，只說讓她看好嚼月軒的生意。畢竟嚼月軒裏的糕點好吃又精致，不少官家子弟也愛來光顧一番。
宋老板還與蘇禾安談了談紅油底料的生意，只是那日宋老板不知到底是醉了飲子還是醉了肉，整個人興致頗高，竟是給蘇禾安開出了一個高到不可思議的價格。
對面這可是府城的第一蜀繡商人。他敢開玩笑，蘇禾安不敢信。
而且，蘇禾安不解地問道：“宋老板不是做蜀繡生意的嗎？買火鍋底料的配方做什麽？”
果不其然，第二日一清早，宋老板便尋到蘇禾安面前，直言自己前一晚是發夢，又重新和蘇禾安商談了一個較為合適的價格，並直言火鍋生意是宋開濟要做，他這次回來之後，便不打算再出海了。
與之前的醬料一樣，蘇禾安還是提出了要拿走三成利潤的要求。同時也說了，她這裏不知牛油一種鍋底，還能根據時令，給宋老板提供各式各樣的火鍋底料配方。
宋老板可比楊老板難纏，二人爭論一番，最後宋老板與宋開濟也商量了一陣，答應給蘇禾安抽兩成五的利錢。
宋開濟道：“我在外多年，也算是積累了不少經驗，還見識不少新奇的經商之道，這次回來後也在府城嘗了不少酒樓、食肆。我不會讓你虧本的，等著收利錢吧。”
蘇禾安這是又多了一筆意外之財，就算這次比試無法拿下一甲，她也能有足夠的銀錢搬到府城裏來了。
她也想過要不要自己開一個火鍋店之類的，但到底還是缺人手、缺店面、缺這缺那的，倒不如把方子賣給別人，自己掙分紅便是。
話說回今日的比試。
蘇禾安有考慮過到底是要做水煮魚還是水煮肉片，思及自己幾次揚名都與魚有關，想著也許是魚旺自己，便最終定下了水煮魚。
至於飲子，則是選了些時令的鮮果，與她去年剛穿到大殷時釀制的酒一起調制。在這之前她已經給宋家人試過這種果子飲了，酸酸甜甜的，帶著一絲淡淡的酒香氣，但很是清冽、不會醉人。
最後定下的，便是最為重要的那一個大菜，佛跳墻。
其實在知道這個比試的時候，蘇禾安就想過要做佛跳墻，無它，這道菜的香氣和味道都太過霸道了，天生適合比試。
但也有許多的問題。
畢竟巧婦難為無米之炊②，其中最重要的還是佛跳墻中要用到許多貴重的山珍海味，齊敏達那邊願意提供嗎？若是要蘇禾安自己花上一大筆銀錢去買，或是用積分去兌換，她便覺得不如做別的菜來得劃算。
誰知，加試之後，蘇禾安帶著姜仲英去試探性地問了兩句，齊敏達竟然格外爽快地答應了，第二日便差人把她想要的那些食材都送到了宋府上，送食材的正是前兩輪比試時幫蘇禾安端菜的陳三和許四。
他們二人還給蘇禾安帶來了一個消息，七日之後，知府府上有約。
說是要讓她做一桌苦瓜菜。
到那時候，蘇禾安才終於弄明白了齊敏達為何一定要在簽文裏加上那個苦字。
蘇禾安道自己要先籌備第三輪比試的事情，可否過幾日再去知府府上試菜，誰知陳三卻說，等到七日後直接去知府府上做第二輪比試時那五道菜便可。
蘇禾安一時拿不準知府到底是什麽意思，只能走一步看一步了。
總之還是得先做好第三輪比試。
“你來看我是怎麽給鮑魚切花刀的，以後若是做腰花也是類似的切法。”蘇禾安取了幾個昨日便泡發好的鮑魚，往上面打了幾道漂亮又整齊的十字花刀。
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